ny.pastureone.com
Dzungu

Zakudya zokoma zamkati muffins

Dzungu amadziwika ndi kukondedwa ndi anthu ambiri. Zakudya za dzungu, casseroles, tirigu, zikondamoyo ndi zikondamoyo - mbale zonse osati kulemba. Timakupatsani inu zodabwitsa kuphika maphikidwe ndi dzungu, zomwe dzungu muffins.

Zothandiza za dzungu

Zimadziwika kuti Amwenye ochokera ku South America adayamba kukulira dzungu pafupi zaka zikwi zisanu zapitazo, ndipo m'zaka za zana la khumi ndi chimodzi (1600) adabweretsedwa ku gawo la ufumu wa Russia. Mapangidwe a dzungu amakhala ndi mavitamini ndi minerals monga: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, potassium, calcium, phosphorous, mkuwa, chlorini, magnesium, sulfure, sodium ndi ena. Ma caloric okhutirawo ndi oposa 20 kcal pa 100 g ya mankhwala, ali ndi fiber.

Mukudziwa? Mu October 2016, mlimi wina wa ku Belgium anakweza maphupi olemera makilogalamu 1,190.
Dzungu limayeretsa thupi, limathandiza matenda a mtima, matenda a impso, chifuwa chachikulu, chifuwa, kunenepa kwambiri, kupewa kutsekemera, kutsegula khungu, kupititsa patsogolo amuna. Nkhumba za mzungu zimagwiritsidwa ntchito poyeretsa mphutsi, mdima wakuda.
Phunzirani momwe mungayume, kuzizira ndi kusunga dzungu m'nyengo yozizira.

Msuzi Muffin Chinsinsi

Yesetsani kake koyambirira ka keke ya mandimu yopanda ululu - kuwala, lakuthwa, ndi kutumphuka kokongola. Pazimenezi mufunikira:

  • 0,5 makilogalamu a dzungu;
  • Supuni imodzi ya mchere;
  • 140 ml madzi ofunda;
  • 25 magalamu a shuga;
  • 7 g yisiti wouma;
  • 425 g ufa + wokonkha mawonekedwe;
  • Supuni 3 ufa ufa;
  • Supuni 3 ya mafuta odzola mpendadzuwa + supuni imodzi kuti iwononge mawonekedwe;
  • 4 cloves wa adyo;
  • 1 chili;
  • 35 magalamu a zinyama zouma;
  • 25 g peeled mbewu za dzungu.
Choyamba muyenera kupanga mafuta onunkhira. Thirani mafuta a masamba mu mkangano wofukiza poto, wathyola adyo ndi mpeni, peel ndikuutumize ku frying poto. Dulani tsabolayi mu mabwalo ozungulira 0,5 masentimita wandiweyani pamodzi ndi mbewu, tumizani ku poto. Onetsetsani, kutenthetsa pang'ono, kuchotsa kutentha ndi kuika pambali. Mafuta ayenera kukhala otentha komanso osatentha. Shuga kutsanulira mu mbale. Kuchokera pa kuchuluka kwa madzi, tengani supuni 2, kuwonjezera shuga kwa izo, kuyambitsa mpaka kusungunuka. Thirani yisiti ndikupita ku malo otentha kwa mphindi 15. Grate dzungu pa sing'anga grater, onjezerani madzi otsala, brew, ufa, knead bwino. Mkate uyenera kukhala wokonzeka. Onetsani mchere, kutsanulira mafuta utakhazikika kupyolera mu sieve ndikugwada ndi manja kwa mphindi 10-15. Chotsatira chake, mtanda uyenera kukhala wopepuka komanso osamamatira. Phizani mtanda ndi thaulo kapena kujambula filimu, ikani malo otentha opanda ma drafts ora limodzi. Pambuyo panthawiyi, tenga mtandawo, uwukombe ndi manja ako, uwatsanulire cranberries, ugulire bwino, kuphimba kachiwiri ndi kubwereranso kwa maola 0.5. Thirani mafuta a masamba mu poto wa keke ndikuumeta ndi burashi kapena manja. Fukulani fomu ufa, kugwedeza ufa wambiri. Ikani mtanda mu mawonekedwe ndikuuyika kutentha kwa maola 0.5. Kutentha uvuni ku 210 ° C, kutsanulira madzi mumalowa ndi kuuyika pansi pa uvuni kuti keke isanye. Mkate wothira mbewu za dzungu.
Ndikofunikira! Mukatumiza yisiti mtanda mu uvuni, mutseka mosamala chitseko ndipo musatsegulire maola oyamba 0,5, mwinamwake mtanda ukhoza kugwa.
Lembani chikhochi kwa mphindi 7, ndiye kuchepetsa kutentha kwa 190 ° C ndikuphika kwa mphindi 20-25. Kukonzekera kuyang'ana ndi machesi kapena matabwa. Chotsani chikho chomaliza kuchokera mu uvuni ndikuchoka kuti muzizizira fomu kwa mphindi 10, ndiye muchotse mosamala kuchokera mu nkhungu ndikupita kwa maola awiri. Wokonzedwa keke wodulidwa mu magawo ndi kutumikira.

Dzungu Chokoleti Muffin

Msuwa wokoma kwambiri pamodzi ndi chokoleti. Tikukupatsani chophika cha mkate wokoma wa dzungu ndi chokoleti, kukonzekera komwe kukonzekera malonda:

  1. Mtanda:
  • Supuni 3 zoumba zoumba;
  • Supuni 5 za batala (musanatuluke m'firiji);
  • Supuni 3 ya shuga;
  • Mazira 3;
  • 300 g dzungu;
  • mchere wambiri;
  • Supuni 6 za ufa;
  • 20 g wa ufa wophika;
  • sinamoni yachitsulo;
  • nutmeg;
  • vanila shuga;
  • 50 g ya chokoleti yakuda popanda zowonjezera;
  • nyemba zowonongeka ndi zokazinga zokopa.
2. Fudge:

  • 80 g wa shuga wothira;
  • 50 ml wa madzi a dzungu;
  • 50 ml mkaka;
  • ¼ mapaketi a batala.
Muwathire madzi otentha (koma osati madzi otentha, kuti zipatso zisakwere) ndi kusiya kutuluka. Katemera wa grate pa-medium-size grater, uzani ndi mchere, tulukani kwa mphindi zisanu. ndipo finyani madzi mu mbale yosiyana (musatsanulire, mupange mtanda wa mkate). Chokoleti imatha. Fufuzani ufa, kusakaniza ndi ufa wophika, shuga ya vanila, nutmeg ndi sinamoni. Pakani batalawo ndi shuga choyamba ndi whisk (kotero kuti sichiuluka pa khitchini), ndiye kumenyana ndi chosakaniza kwa mphindi zitatu, mpaka icho chikuwunika. Onjezerani mazira imodzi panthawi, kumenyana bwino pamtunda wotsika nthawi zonse. Dzira lomaliza litayikidwa, yonjezerani liwiro la wosakaniza ndi kumenya kwa mphindi 4. Yonjezerani mandimu puree, sakanizani pang'ono ndi chosakaniza. Thirani chokoleti, onjezerani zouma zowonjezera, sakanizani bwino mpaka yosalala. Kwezani zoumba pa sieve, tiyeni tinyamule madzi, valani pepala, thawa.
Ndikofunikira! Kuti mupange mphesa zouma pamodzi, osasunthira pansi mu kuphika, perekani ndi ufa ndi kuchotsa ufa wambiri..
Ikani zoumba mu mtanda, sakanizani bwino. Kutentha kotentha ku 170 ° C. Phimbani pepala la mkate ndi mapepala ophika kuti mipando yake ikhale pang'onopang'ono, choncho zidzakhalanso zovuta kuchotsa kapu. Menya mtanda ndi chosakaniza kwa masekondi makumi awiri, muupange ndikuwoneka bwino. Mtanda weniweni uyenera kukhala wandiweyani, ngati wokometsera wowawasa, koma panthawi yomweyi umagwera pa supuni yosokoneza. Fomuyi iyenera kudzazidwa ndi mtanda kuposa 2/3. Dya mphindi makumi 40, yang'anani kukonzekera ndi masewero kapena chophimba chala. Pakuti fondant, saping icing shuga, anaika zonse zosakaniza mu saucepan kapena wandiweyani pansi saucepan. Wiritsani fudge pa moto wochepa, oyambitsa nthawi zonse, mpaka uchi uli wandiweyani. Lolani kuti muzizizira kwa mphindi zisanu, kutsanulira pa fudge ndi kuwaza ndi mbewu za dzungu.

Dzungu Muffin

Kukonzekera kwa zowawa ndi zonunkhira dzungu Muffins ndi mtedza muyenera zofunika izi:

  • 1 chikho (200 g) wa ufa wa tirigu;
  • Supuni 1 yophika ufa;
  • Supuni 3 ufa wonse wa tirigu;
  • ¼ supuni ya supuni ya koloko;
  • Supuni 1 ya mandimu;
  • mchere pamwamba pa mpeni;
  • coriander pansi pa mpeni;
  • sinamoni pa nsonga ya mpeni;
  • makompyuta pamtunda wa mpeni;
  • mzere pamwamba pa mpeni;
  • pansi bhuryan pamwamba pa mpeni;
  • kuphulika pansi pa mpeni;
  • dothi lonse pamwamba pa mpeni;
  • Dzira 1;
  • Supuni 3 ya shuga;
  • 100 g dzungu, grated pa sing'anga grater;
  • 2.5 supuni ya mafuta odzola;
  • Supuni 2 zonona mafuta 10% (akhoza kusinthidwa mkaka);
  • 40 g mtedza wa pecan (ukhoza kusinthidwa ndi mtedza wina uliwonse);
  • 40 g wa cranberries wouma (akhoza kulowetsedwa ndi zoumba kapena zipatso zina zouma);
  • nyemba za mtundu wa dzungu zokongoletsera;
  • masamba ophikira mafuta.
Werengani momwe mungabweretse dzungu, ndi momwe mungagwirire ndi matenda ake ndi tizirombo.
Chotsani uvuni ku 200 ° C. Gwiritsani makapu ang'onoang'ono mafuta kapena kuphimba ndi mapepala a chikho. Sakanizani zowonjezera zowumitsa (kupukuta ufa, ufa wophika, mchere, coriander, cardamom, nutmeg, nyota ya nyenyezi, cloves, allspice). Soda kuti muzimitsa madzi a mandimu. Finely kuwaza mtedza. Ngati dzungu ndi yowutsa mudyo, madzi ayenera kukanikizidwa. Menya dzira ndi shuga mu thovu lambiri. Pitirizani kumenya, yikani mafuta a masamba, dzungu, kirimu (kapena mkaka), soda yamadzimadzi. Onjezerani zowonjezera zowonjezera, sakanizani bwino ndi supuni, tsanulirani zikonde ndi mtedza, sakanizani bwino.
Mukudziwa? Ndi 1 mtengo wa mtedza wazaka 100, mukhoza kusonkhanitsa makilogalamu 300.
Ikani mtanda mu nkhungu, osazidzaza kuposa 2/3. Fukani ndi mbewu. Kuphika kwa mphindi 20-25, wokonzeka kuyang'ana ndi ndodo. Chotsani mufini mu uvuni, tulukani kwa mphindi zisanu ndi zisanu ndi zisanu ndi zisanu ndi zitatu, kenako muwachotse mosamala ku nkhunguzo ndi kuziika pa galasi kuti muzizira. Kutumikira ofunda ndi tiyi kapena khofi.
Konzani uchi wa dzungu, ndipo fufuzani kuti nkhuku ndi yothandiza bwanji.

Dzungu-Orange Muffin

Kuphika wosasunthika ndi wowometsera dzungu-lalanje muffin, mudzafunika zotsatirazi:

  1. Mtanda:
  • 250 g ufa;
  • 20 g wa ufa wophika;
  • mchere pamwamba pa mpeni;
  • vanillin pamwamba pa mpeni;
  • Supuni 1 pansi sinamoni;
  • Mazira aakulu 4;
  • 200 g shuga;
  • 200 g dzungu kabati sing'anga grater;
  • peel orange 1 (kapena ochepa a machungwa lalanje);
  • 210 ml mafuta opangidwa ndi mpendadzuwa wowonongeka + supuni 1 kuti aziwombera mawonekedwe.
2. Fudge:

  • Supuni 1 ya cornstarch;
  • 100 ml wophimbidwa madzi a lalanje;
  • Supuni 2 ya shuga;
  • ¼ mapaketi a batala.
Kutentha uvuni ku 200 ° C, sungani chofufumitsa chozungulira chophika ndi dzenje pakati ndi mafuta a mpendadzuwa. Ikani ufa mu mbale, kutsanulira ufa wophika, mchere, vanillin, sinamoni. Mu chosiyana ndi mbale, ikani mazira mu chithovu chowopsa ndipo, popanda kutulutsa chosakaniza, pang'onopang'ono kuwonjezera shuga. Kumenya mpaka mazira ayera. Pezani liwiro la wosakaniza, yikani dzungu ndi mafuta a mpendadzuwa. Chotsani chosakaniza. Thirani zowonjezera zowuma ndikusakaniza bwino ndi supuni kuyambira pamwamba mpaka pansi, kenako muzimenyana ndi chosakaniza. Thirani mtanda mu mawonekedwe, osadzaza kuposa 2/3. Kuphika mphindi 45, wokonzeka kuyang'ana ndi chotupa. Siyani kuti muzizizira kwa mphindi 10. mu mawonekedwe, ndiye kuvala mbale ndi kutsanulira pa fudge.
Ndikofunikira! Nthawi yophika ya muffin imasiyana mosiyana ndi mavuni, kotero musanayambe kuphika, onetsetsani kuti mukukonzekera.
Kuti mupange fondant, tsanulira wowuma mu mbale, kutsanulira madzi ena a lalanje (kuti misa ndi madzi) ndi kusakaniza bwino. Madzi otsalawa akusakanizidwa ndi mafuta ndi shuga mu saucepan kapena wandiweyani-pansied saucepan, kuvala moto ndi mkangano ndi oyambitsa, koma musati wiritsani. Thirani madzi mu mtsinje wochepa kwambiri mu wowuma ndi madzi, kusakaniza bwino. Thirani misa kubwerera mu saucepan ndi kuphika mpaka uchi osalimba. Maphikidwe awa - osati onse omwe akhoza kuphikidwa ku dzungu. Ngati mumamukonda, ndiye kuti mumayamikira zomwe mukuganizazo. Ngati, mpaka lero, masambawa sali oyenera - muyeseni mu muffins ndipo, mwinamwake, musintha malingaliro anu.

Nkhani Yosangalatsa