Chinsinsi chodziwika chopanga vinyo wakuda wa currant kunyumba

Wine yabwino - yophikidwa ndi manja ake.

Mmodzi mwa zipatso zotchuka kuti apange zakumwa ndi wakuda currant.

Mukatha kuwerenga nkhaniyi, mudzaphunzira momwe mungapangire vinyo wokhazikika.

Vinyo Wofiira: Zolemba Zosakaniza

Kuphika chomwa chakumwa choledzeretsa ndi njira yovuta komanso yovuta. Ndikofunika kwambiri kukonzekera zonse zopangira.

Mudzafunika:

• chithunzi;
• madzi owiritsa;
• shuga

Ndikofunikira! Pofuna kuteteza kuipitsidwa kwa vinyo ndi tizilombo toyipa, nkofunika kuthira madzi otentha ndi kuuma bwino Zida zonse zomwe zingagwiritsidwe ntchito popanga zakumwa.

Kawirikawiri, chidebe cha 10-lita cha zipatso chingapereke 1 lita imodzi ya madzi. Pa botolo la 20-lita, pafupifupi chakudya chimakhala 3 makilogalamu a zipatso.

Momwe mungasankhire zipatso zopangira vinyo

Kuti mutenge zakumwa zabwino ndi zakumwa zapamwamba, m'pofunika kusankha bwino zipatso. Chotsani mosamala zipatso zovunda ndi zachinyama. Zipatso, zokhulupirika zomwe zathyoledwa, siziyeneranso kukonzekera zakumwa za vinyo. Ndikofunika kuchotsa zinyalala ndi nthambi zazing'ono.

Kusamba zakuthupi Iyenera kuchitidwa kokha ngati ili ndi kuipitsidwa koopsa. Ngati zipatsozo sizingatheke, zimangothamangitsidwa ndipo zimabweretsedwanso ku boma.

Chinsinsi chotsatira ndi sitepe

Pamene mukupanga vinyo wakuda currant panyumba, nkofunika kutsatira ndondomeko ya sitepe ndi sitepe. Kokha kumatsatira mosamalitsa kuzinthu zonse kungatenge zakumwa zokoma.

Fans of winemaking kunyumba zidzakhala zosangalatsa kuwerenga za kukonzekera vinyo "Isabella".

Sourdough

Choyamba ndi kuyamba. Raspberries, strawberries, mphesa kapena mphesa ndizoyenera kwa iye. Mitengo iyi idzakhala maziko abwino kwambiri a vinyo wamtsogolo. Kusamba kwawo m'madzi sikuchitika, chifukwa izi zingathe kuwononga kapena kusamba mabakiteriya a vinyo. 200 g wa zipatso ayenera kuikidwa mu kapu ya galasi, kuwonjezera theka kapu ya shuga ndi madzi okwanira 1 litre. Khosi liyenera kusindikizidwa ndi thonje kapena piritsi ya gauze, kenako achoke botolo pamalo otentha. Kutentha sikuyenera kukhala pansipa 22 ° С. Pambuyo pa masiku khumi, misa idzayamba kuyera - izi zikusonyeza kukonzekera chotupitsa. Kukonzekera 10 malita a vinyo wakuda currant, mudzafunikira makapu amodzi ndi theka la wowawasa.

Mukudziwa? M'nthawi zakale, wakuda currant anali ndi dzina lachiwiri - "monster". Ndi chifukwa chakuti shrub inakula pafupifupi pafupifupi nyumba zonse za amonke. Amonkewa ankagwiritsa ntchito mabulosi osati kokha kuti anthu azidya, komanso kuti akonze mankhwala ochiritsira.

Pulp

Gawo lotsatira likukonzekera zamkati. Gwiritsani ntchito izi: 1 makilogalamu a zipatso zosakaniza pa 1 chikho cha madzi. Kuti mupeze chisakanizo ichi, m'pofunikira kuphatikizapo zipatso zoyera za currants ndi madzi ofunda. Sourdough imaphatikizidwira kwa osakaniza ndipo chidebecho chadzaza ndi katatu. Khosi liyenera kutsekedwa ndi nsalu ndi kusiya chombo pamalo otentha kwa masiku 3-4. Panthawiyi, ndondomeko yoyenera kuyenera iyenera kutsegulidwa. Kuti musasunthire zamkati, muyenera kuzisuntha nthawi ndi nthawi - osachepera 2-3 pa tsiku.

Kulimbikira

Madziwo amafunika kutsukidwa kapena kupatsidwa mankhwala chidebe chotsuka bwino kuchokera ku galasi, ndi bwino kutulutsa madzi ndi kuyeretsa ndi madzi oyeretsedwa. Pambuyo pa kusakaniza kukugwedezeka ndi kubwereranso kunja. Zamadzimadzi, zomwe zimapangidwa pambuyo polimbikitsidwa, zimatchedwa "wort". Ndikofunikira pazinthu zotsatirazi.

Vinyo wokonzekera angathe kupangidwa kuchokera ku zipatso zambiri ndi zipatso: maapulo, raspberries, yoshta, chokeberry.

Kutentha

Kuti chofufumitsa chisafe bwino, m'pofunika kusunga nyengo yoyenera - pafupifupi 23 ° С. Ngati chizindikirocho chiri chochepa, pamakhala chiopsezo kuti nayonso mphamvu siidzachitika konse, ndipo ngati yayitali, zakumwa zidzamera ndipo mphamvu sizingatheke.

Ndikofunikira! Musati yonjezerani yisiti kuti muyambe - iwo ali kale pa zipatso. Chifukwa cha kuchulukitsitsa kwawo, amatha kupesa, ndipo simungathe kumwa chakumwa chokoma.

Kusakaniza komwe kumapezeka kuchokera ku wort, madzi ndi shuga wambiri granulated amatengedwa ndipo chidebecho chimadzaza kumalo atatu. Kusiyana koteroko kuli kofunika kuti apangidwe chisindikizo cha madzi, chomwe chingalepheretse kulowa kwa mpweya mu vinyo. Ngati izi zitachitika, zakumwa zidzafanana ndi vinyo wosasa. Kwa ndondomeko ya kuthirira siimatha, muyenera kuwonjezera nthawi yosakaniza shuga. Izi zimachitika masiku awiri (100 g ya shuga granulated amawonjezeredwa kwa lita imodzi ya wort), ndiyeno mu sabata. Panthawiyi, yang'anani mosamala mmene mpweya umatulukira kudzera mu chubu, yomwe imamizidwa mu chotengera ndi madzi.

Kawirikawiri payenera kukhala 1 bululu mu mphindi 20. Kutentha kumatenga masiku 20-30. Pofuna kuti zakumwazo zikhale ndi carbonated, muyenera kusiya kuyimitsa nthawi yambiri ndikupita ku gawo lotsatira la kupanga vinyo. Ngati mukukonzekera kumwa zakumwa zosafunika, ndikofunikira kuti ndondomeko ya nayonso ikwaniritsidwe mwachindunji.

Phunzirani momwe mungapangire vinyo wokonzekera kupanga ndi kupanikizana.

Kuwala

Maphikidwe ophweka kwa vinyo wakuda currant, motsatira malingaliro onse, angapangitse chakumwa chokoma kwambiri.

Chimodzi mwa magawo osangalatsa ndi ofunikira ndi kufotokoza kwa zakumwa. Kuti muchite izi, vinyo amatsitsidwa m'chipinda chapansi pa nyumba kapena achoka mufiriji kwa masiku 3-4.

Amafunika kusunga kumbuyo kwa kusintha kwa mtundu. Mukasankha kuti chakumwacho chapeza mtundu wofunikila, muyenera kusiya vinyo wotsirizidwa kuchokera ku dothilo powaponya kudzera mu chubu lochepetsetsa la mphira ndikukhala chophimba chotsuka bwino. Pambuyo pake, chisindikizo cha madzi chimayikanso kachiwiri ndipo botolo limayikidwa pamalo ozizira. Chizindikiro cha kutentha kwa mpweya sayenera kukhala chapamwamba kuposa 10 ° С. Pambuyo pokonza thickening ndikofunikira kupanga fyuluta.

Kutaya

Pa siteji yotsiriza, vinyo ali ndi botolo. Pochita izi, gwiritsani ntchito mabotolo a magalasi, omwe amasindikizidwa mosamalitsa ndipo achoka m'malo ozizira.

Mukudziwa? Zimaganizidwe kuti kudyetsa currant kuli bwino ndi manja, popanda kugwiritsa ntchito chosakaniza kapena zipangizo zina zamagetsi. Kotero mumadyetsa ndi mphamvu zanu.

Malamulo ndi zikhalidwe zosunga vinyo

Tsopano mukudziwa momwe mungapangire vinyo waku blackcurrant ndi njira yosavuta yomwe imakulolani kuti muzisangalala ndi kukoma kwake koyambirira kwa zakumwa. Koma kuti mutha kuyisangalatsa komanso patapita kanthawi, muyenera kudziwa momwe mungasungire bwino. Ndikofunika kusunga zingapo chakumwa chosungirako zinthu, zomwe ife tazifotokoza pansipa.

1. Kutentha kwapafupi: kumwa mowa kumakhala kosungunuka kwambiri kutentha. Ngati mumasunga m'nyumba, muyenera kupeza malo omwe simungathe kutentha ndi magetsi a dzuwa. Ndi bwino kusunga mabotolo m'chipinda chapansi pa nyumba, koma sikuti aliyense ali ndi zikhalidwe zoterezi. Kutentha kwa mpweya wabwino ndi pafupifupi 14 ° C. Komanso mu chipinda ayenera kukhala ndi chinyezi chachikulu.
2. Kulephera kwa dzuwa: ndikofunika kuti kuwala kusalowe mu chidebe.
3. Malo osakanikirana a mabotolo: izi ndi zofunikira kotero kuti chitsambacho chimangoyambitsidwa ndi vinyo. Ngati iyo ikauma, pamakhala chiopsezo kuti chotengera chidzatuluka.
4. Khalani chete: ndikofunika kuti mabotolo adakali - kusuntha kuli ndi zotsatira zoipa za vinyo.

Kunyumba, zipatso za rasipiberi ndi kiranberi zimapanga liqueur zokoma.

Ndibwino kuti mukhale ndi vinyo wokonzekera nthawi yaitali. Ikhoza kusungidwa m'firiji kwa zaka zitatu. Komabe, nthawi yayitali kwambiri imatsogolera kuphulika kwa zakumwa.

Vinyo wakuda wa currant amapangidwa makamaka "kwa iwoeni", ndipo samakhala ochepa kwa nthawi yaitali. Mulimonsemo, zakumwazi, zomwe zili ndi kukoma kwakukulu, zimakongoletsa phwando lililonse.