Ndithudi, aliyense wogwira ntchito yosungirako zinthu akukumana ndi vutoli, pamene inali nthawi yokonzanso chakudya m'nyengo yozizira, ndipo padalibe malo ogulitsira - masamulo anali odzaza ndi mitsuko ya kupanikizana, yokonzekera nyengo zakadutsa. Ndiyeno pali vuto, chochita ndi zabwino - zikuwoneka kuti ndichisoni kutaya kunja, koma mbali inayo - ndikufuna kudya zakudya zatsopano basi. Perekani chithunzi - Mukhoza kupanga vinyo kupanikizana kunyumba.
Vinyo wokonzekera kuchokera ku kupanikizana
Mukhoza kukonzekera zakumwa zoledzeretsazi kuchokera ku jam watsopano, chaka chatha komanso ngakhale kuyaka. Vinyo amachokera mwa iwo onunkhira komanso olimba kwambiri: 10-14%. Ngati kupanikizana kumatulutsidwa, ndiye kuti iyenera kuyaka kuti iwononge shuga.
Ndikofunikira! Ndikoletsedwa kugwiritsa ntchito kupanikizana kwa nkhungu, chifukwa izi zingakhudze ubwino wa vinyo komanso zotsatirapo za thanzi lanu.
Kuphika ndi kosavuta, koma nthawi yayitali - vinyo akhoza kudyedwa miyezi inayi kapena isanu. Ndikofunika kukonzekera tangi pasadakhale, komwe kuyera kudzachitika. Iyenera kukhala galasi. Ndibwino kuti muzisamba bwinobwino ndi mankhwala otentha soda musanagwiritse ntchito ndi kutsuka ndi madzi otentha. Kuti mutenge vinyo, mufunika kupanikizana ndi madzi otentha pang'ono mu chiŵerengero cha wina ndi chimodzi. Ayenera kusakaniza bwino. Thirani makilogalamu atatu a osakaniza awonjezereni theka la shuga ndi shuga wochepa woumba. Madziwo amatsanulira mu chidebe ndipo amatumizidwa ku malo opanda malo ndi zizindikiro za kutentha 18 ... +25 ° C.
Pamene zamkati (zamkati) zikubwera, chowotcha chiyenera kuyamwa. Kenaka onjezerani theka kapu ya shuga ndikutsanulira mu chidebe chokonzekera bwino cha galasi, mutsekeze ndi galasi yampira yowonongeka kapena chisindikizo cha madzi. Kuti apange vinyo wam'tsogolo bwino, amatumizidwanso ku chipinda chakuda komanso chotentha, kumene akuzunzidwa kwa miyezi itatu. Kumapeto kwa nthawiyi, kumwa vinyo kumabotoloka pogwiritsira ntchito chubu yaing'ono ya mphira kuti asakhudze dothi. Kawirikawiri vinyo wophika mokwanira amafunikira miyezi ingapo.
Ndikofunikira! Kuumirira vinyo wamabotolo amaikidwa pamalo amdima ozizira, pokhala ndi malo osakanikirana.
Chakumwa chakumwa choledzeretsa chikhoza kukonzedwa kuchokera ku kupanikizana, komwe kuli zipatso ndi zipatso zosiyanasiyana. The zokoma kwambiri ndi analandira sitiroberi, currant, rasipiberi kupanikizana. Komabe, izi ndi zomwe timakonda. Mukhoza kuyesa, ndipo mwinamwake mumakonda mumazimwa zakumwa za apulo, peyala, apricot kupanikizana. Ndipo mukhoza kuphika mitundu yambiri ya vinyo panthawi imodzimodzi ndikudya chakudya chamadzulo nthawi yayitali, kusankha zosangalatsa kwambiri. M'munsimu mudzapeza maphikidwe angapo a vinyo wokongoletsedwa opangidwa ndi mabala osiyanasiyana.
Mapulogalamu Ophikira Vinyo Omwe Amadzipangira Okhaokha
Inde, moyo wachiwiri mwa mawonekedwe a vinyo ukhoza kuperekedwa kwa kupanikizana kulikonse. Komabe, tikufuna kukuchenjezani kuti kusakaniza mapiritsi osiyanasiyana mu chidebe chomwecho ndi chosayenera. Idzawononga kukoma kwa zakumwa.
Ndikofunikira! Popeza mitundu yambiri ya shuga imagwiritsidwa ntchito popanga kupanikizana kwa mitundu yosiyana siyana, izi zidzakhala nthawi komanso kukoma kwanu kuti musankhe vinyo. Kawirikawiri wonjezerani shuga 20% kuchokera muyeso yonse ya madzi.
Vinyo wa rasipib Jam Jam
Kuti mutenge vinyo pa kupopiza rasipiberi, mufunika mtsuko wamitala wa kupanikizana, 150 g wa zoumba ndi malita awiri ndi theka la madzi owiritsa, utakhazikika mpaka 36-40 ° C. Zosakanikirana ndi kutsanulira mu chidebe, pamene mukudzaza magawo awiri mwa magawo atatu. Kenaka muyenera kuchita mofanana ndi kukonzekera vinyo ku jam wina uliwonse: ikani galasi losweka pamutu, ikani chidebe m'chipinda popanda kuwala ndi kutentha kwa masiku 20-30. Imwani mavuto, tsanulirani mu chidebe choyera cha galasi, mwatcherani kwambiri zivindikiro. Ndikofunika kulimbikira kwa masiku atatu. Pambuyo pake, popanda kugwedeza dothi, bottled. Kugwiritsa ntchito vinyo kudzakhala okonzeka masiku atatu.
Vinyo wa Strawberry Jam
Kwa vinyo kuchokera kupanikizana kupanikizana, 1 lita imodzi imatengedwa, 130 g zoumba, 2.5 l wa madzi otentha utakhazikika kuti utenthe kutentha. Teknolojia yophika ndi yofanana ndi yapitayi.
Apple Jam Wine
Vinyo wochokera kupanikila apulo panyumba amakonzedwa molingana ndi makina awa: 1 lita imodzi ya kupanikizana imasakanikirana ndi 1.5 malita a madzi owiritsa, 200 g wa mpunga wosasamba ndi 20 g ya yisiti yatsopano. Yiti isanayambe kusungunuka m'madzi pang'ono. Kukonzekera wort amafunika botolo la lita atatu. Kenaka - malingana ndi ndondomekoyi: yatsala ndi galavu ya mphira kapena malo otsekemera madzi, malo omwe sangathe kutentha, kuyembekezera kuti madzi asandulike ndipo magolovesi asokonezeka. Pambuyo pake, tambani vinyo kudzera m'magawo angapo a gauze, tsitsani m'mabotolo ndikuumirira. Onjezani shuga ngati kuli kofunikira.
Mukudziwa? Vinyo wa vinyo ali ndi kuchuluka kwa pectin ndi ayodini, komwe kumathandiza kwambiri pakhungu la chithokomiro. Zimathandizanso kuchotsa mchere wochuluka kuchokera m'thupi la munthu.
Vinyo wa Currant Jam
Zopangira kupanga vinyo kuchokera kupanikizana kwa currant:
- 1 lita kupanikizana kofiira kapena wakuda currant (ikhoza kugwiritsidwa ntchito);
- 200 magalamu atsopano mphesa;
- 200 magalamu a mpunga (unwashed);
- 2 malita a madzi.
Mukudziwa? Vinyo wopangidwa kuchokera ku kupanikizana kofiira kumatha kulimbikitsa makoma a mitsempha yaumunthu.
Vinyo wa Cherry Jam
Momwe mungapangire vinyo ku jamu yamatchire sizidzakhalanso zosiyana ndi zomwe zaperekedwa kale. Chakumwa chokha, kukoma ndi mtundu wa zakumwa zotsirizidwa zidzakhala zosiyana. Vinyo uyu akukonzekera kuchokera 1 lita imodzi ya kupanikizana kuchokera ku yamatcheri (makamaka popanda miyala), 100 g zoumba ndi madzi ofunda otentha. Timaphatikiza madzi okwanira kuti tadzaze tangi ya lita zitatu popanda zopitirira 75%.
Vinyo wochokera kupanikizana
Ngati muli ndi chidwi pa funso la momwe mungapangire vinyo kuchokera kupanikizana kofuwa popanda kuwonjezera shuga, mungagwiritse ntchito njira yotsatirayi. Tengani malita atatu a kupanikizana kulikonse, onjezerani 5 malita a madzi ndipo, ndikuyambitsa nthawi zonse, wiritsani kwa mphindi 3-4 pa moto wochepa. Kenaka muziziritsa madzi. Thirani zakumwazo muzitsulo zoyera zotsukidwa, kuzidzaza zosapitirira 75% - malo otsalawa adzafunika kwa carbon dioxide ndi thovu. Zoumba zimaphatikizidwa mwachindunji ku botolo.
Makhalidwe otsekedwa ndi magolovesi a mphira. Vinyo akamapuma, m'miyezi pafupifupi 1.5-2, magolovesi amayenera kuthamangitsidwa, ndipo mpweya sungatulukemo pakhomo la madzi. Pankhaniyi, madziwa ayenera kukhala omveka bwino. Ndimabotolo pogwiritsa ntchito chubu, monga momwe tafotokozera kale maphikidwe. Dothi siliyenera kugwera mu vinyo.
Mukudziwa? Kukonzekera kwa vinyo wokhala ndi mipanda yokhazikika kuchokera ku jamu mmalo mwa madzi kungakhalenso kokonzedwa bwino chaka chakumapeto.
Pali njira yogwiritsira ntchito yisiti. Komabe, tikufuna kukuchenjezani kuti njirayi ndi yosafunika, chifukwa simungathe kupesa vinyo, koma phulani. Ngati zilipo, ndi bwino kugwiritsa ntchito yisiti ya vinyo. Ngati palibe chomwecho, zomwe zimayikidwa mu mtanda wa kuphika zidzachita. Musayese kumwa mowa.
Kotero, momwe mungapangire vinyo wokonzedweratu kuchokera ku kupanikizana ndi kuwonjezera kwa yisiti:
- Kupanikizana kwa 1 lita imodzi;
- 1 chikho cha mpunga wa mpunga;
- 20 g yisiti (mwatsopano).
Konzekerani chophimba choyera, chokhala ndi lita zitatu chosawilitsidwa madzi otentha. Ikani zitsulo zonse mmenemo ndi kuwonjezera 1 l wa madzi owiritsa. Mphamvu imatsekedwa ndi chisindikizo kapena madzi, osungira malo osasangalatsa. Pambuyo pa mapangidwe a zakumwa ndi pamene zakumwa zimakhala zomveka bwino, timatsanulira m'mabotolo. Ikani vinyo mufiriji kwa masiku angapo. Ngati chakumwa chowawa kapena chosasangalatsa, mukhoza kuwonjezera shuga (20 g / 1 l) kapena madzi a shuga. Mafuta, monga timbewu, sinamoni, ndi zina zotero, akhoza kuwonjezeredwa kumwera kwa vinyo womalizidwa. Zonunkhira zimapatsa vinyo fungo labwino komanso kukoma kwake.
Vinyo wochokera kupanikizana wakale
Pofuna kupanga vinyo ku jamu wakale kunyumba, Chinsinsi chotsatira n'choyenera:
- 1 lita imodzi ya kupanikizana;
- 0,5 chikho shuga;
- 1.5 malita a madzi otentha (ofunda);
- 100 g zoumba.
Ndikofunikira! Popeza mazira a masamba ali pamwamba pa zoumba zoumba, popanda kuthira kaye sikudzayamba, sikofunikira kusamba.
Kupangira mphoto kudzera mwa njirayi kumafuna chidebe cha magalasi asanu. Ngati palibe chomwecho, ndiye kofunika kugwiritsa ntchito mabotolo awiri-lita, omwe ali ndi magawo awiri pa atatu a madzi okonzeka. Zosakaniza zonse zimasakanizidwa ndi kutumizidwa kwa masiku khumi pamalo otentha, kumene kulibe kuwala. Mmalo mwa shuga, mukhoza kugwiritsa ntchito madzi, kutsuka 250 g wa shuga granulated mu theka la lita imodzi ya madzi. Pambuyo masiku khumi, mapepala okwera amachotsedwa, madzi amathiridwa m'mabotolo, magolovesi a mphira amaikidwa pamphepete mwawo, omwe mabowo amadulidwa kale kuti apereke mpweya wabwino ndi mpweya. Ku khosi la magolovesi okhala ndi ulusi, magulu a mphira kapena zingwe. N'zotheka kugwiritsa ntchito chisindikizo cha madzi.
Mabotolowa amaikidwa pamalo otentha popanda kuwala kwazitsulo kwa miyezi pafupifupi 1.5. Gantsu lopweteka lidzasonyeza kuti vinyo wadzaza. Zidasankhidwa ndi nsalu ya gauze, makapu 0,5 a shuga granulated amawonjezeredwa ndipo amatumizidwa kwa miyezi iwiri kapena itatu kuti akalowe mu chipinda chakuda. Pambuyo pake, kachiwirinso pogwiritsa ntchito udzu, bottled and tightly sealed. Patapita miyezi iwiri, vinyo adzakhala okonzekera bwino.
Kusunga vinyo wokonzedweratu kuchokera ku kupanikizana
Pakutha kwa nayonso mphamvu, vinyo wamabotolo amasungidwa m'malo amdima, ozizira. Kwa firiji yabwino kapena cellar. Chinthu chachikulu ndikuti kutentha sikudutsa +16 ° C. Phulusa moyo wophika vinyo yekha ndi zaka zitatu. Chidebe cha pulasitiki sichoncho choyenera kusungiramo vinyo, chifukwa zinthu zomwe zimapangidwira zimatha kuchita ndi zakumwa ndikusintha khalidwe lake, ngakhale zimakhala zoopsa.
Tsopano mukudziwa matekinoloje ochepa momwe mungapangire vinyo kupanikizana kunyumba. Ndipo funso la momwe mungatulutsire masamulo a pantry kuchokera kuzipangizo zakale ndi zofufumitsa, zimatha pokhapokha. Konzani vinyo woyambirira, yesani maphikidwe, koma kumbukirani kuti zakumwa zoledzera zilizonse, ziribe chokoma kwambiri, ziyenera kudyedwa pang'onopang'ono.
