Apulo ali ndi zinthu zambiri za mchere komanso zamoyo zomwe zimapindulitsa kwambiri thupi la munthu. Ali ndi vitamini C, omwe ndi olemera kwambiri.
Koma, nthawi yosungirako nthawi yaitali, maapulo amataya katundu wawo opindulitsa. Zimasungidwa m'chipinda chosungiramo zakudya, compotes ndi yophika, kapena maapulo ali owuma, mwachitsanzo iwo auma.
Iyi ndiyo njira yabwino komanso yodalirika yosunga mavitamini onse mu chipatso.
Maapulo amauma m'njira zingapo. Izi zimayanika dzuwa, mu ng'anjo, mu microwave kapena mu dryer zamagetsi zamasamba ndi zipatso.
Malamulo oyanika maapulo
Malamulo oyambirira a kuyanika ndi awa:
- Zouma zonse, maapulo osakaniza, ayenera kuti azicha, ndi osankhidwa mu kukula.
- Mazira apweteka ndi otsekemera amatha kuyanika.
- Kutalika kwa lobu sayenera kukhala oposa 1 masentimita.
- Maapulo onse odulidwa ayenera kukhala ofanana.
- Ndibwino kuti muzidula maapulo mu magawo, choncho amauma mofulumira kuposa omwe adadulidwa magawo.
- Kuti maapulo aumitse mofanana, amaikidwa mosamala kwambiri, payenera kukhala umodzi umodzi wa zipatso mu mzere, ndiye kuti sangamamatire pamodzi.
Kuti maapulo asawononge ...
Popeza maapulo ali ndi chitsulo chochuluka, iwo oxidize mofulumira. Poti zouma panyumba, maapulo osangunuka samasita, amafunika kuthira madzi ozizira ndi kuwonjezera mchere kapena pang'ono a citric acid. Gwiritsani ntchito magalamu 10 a mchere kapena 2 magalamu a asidi pa lita imodzi ya madzi. Chipatsocho ndiye mpweya wouma.
Njira ina yotchuka ndi blanching, mwachitsanzo, magawo osakanizidwa kapena magawo a zipatso amathiridwa m'madzi otentha kwa masekondi angapo (pafupifupi 90 ° C). Koma pamene blanching, maapulo amataya shuga ndi asidi.
Mukhozanso kugwira magawo a maapulo pa madzi otentha omwe amawiritsa ntchito powaika mu sieve kapena colander, kenako amawabatiza m'madzi ozizira kuti awawathandize. Chifukwa cha njirayi, maapulo amauma mofulumira kwambiri.
Apple kusankha malamulo
Maapulo amatenga kucha, kwathunthu, ndi thupi lolimba ndi kulawa okoma ndi owawasa, opanda udzu ndi zipatso zowola.
Zouma zazikulu okha mu mawonekedwe odulidwa, dulani iwo mu magawo ndi mabwalo, chotsani mbewu za mbewu. Tsamba la maapulo mwina lapafupi kapena lamanzere. Kwa kuyanika, makamaka mitundu ya chilimwe imagwiritsidwa ntchito, nthawi zambiri yophukira.
Maapulo owuma mu uvuni
Poyamba, kuyanika maapulo mu uvuni kungaoneke ngati njira yosavuta. Chabwino, ndi chiyani chovuta apa: kutsukidwa ndi kupukutira maapulo amanyamulidwa pa pepala lophika ndi mu uvuni. Koma ayi, muyenera kuganizira zazing'onozing'ono. Ndikofunika kukumbukira kuti chipatsocho chaphwima mu uvuni wotseguka, chifukwa ndivuni zitsekedwa, aziphika mofulumira.
Ziyenera kukhala zofunikira kwambiri Samalani mosamala dziko la maapulo, chifukwa akhoza kuuma kapena kutentha konse.
Maapulo, kudulidwa mu magawo ndi mabwalo, mofanana amafalikira pa pepala lophika, asanayambe kupanga zikopa zake.
Cholakwika cha njira iyi yowuma maapulo, mwinamwake, angatchedwe kuti ichi ndondomekoyi ndi yayitali kwambiri ndipo amatenga nthawi yochuluka.
Poyanika mu uvuni, si mitundu yonse ya maapulo.
Ndi mitundu yokoma, kuyanika ndi kovuta komanso kosasangalatsa.
Maapulo okoma komanso okoma ndi okoma. Ambiri zokoma kuyanika ndi analandira zosiyanasiyana "Antonovka".
Kuyanika maapulo mu uvuni amatenga pafupifupi maola 6. Zipatso zimasakanikirana mphindi 40-50 kuti ziume bwino mofanana.
Simungathe kutsegula nthawi yomweyo kutentha, monga maapulo angapangidwe pang'onopang'ono, ndipo chinyezi chonsecho chidzakhalapo. Khomo la uvuni, kumayambiriro kwa njirayi, liyenera kukhala loyandikira, litseke kumapeto, pomwe madzi onse atuluka.
Kuyanika mu uvuni kumagwiritsidwa ntchito nthawi zitatu:
- Nthawi yoyamba, kutentha ndi 50 ° С, khomo la uvuni ndi ajar mpaka maapulo amayamba kutentha.
- Pambuyo pa ola kuchokera pachiyambi cha ndondomekoyi, kutentha kumabweretsa 70 ° C, madzi ambiri amayamba kutuluka m'mapulo.
- Nthawi yotsiriza, yachitatu ndikutentha kutentha mpaka 80 ° C.
Kumayanika mu dryer
Njira yabwino kwambiri yowuma ndi kuyanika maapulo mu chowumitsa magetsi. Zimatengera malo pang'ono, zimagwira ntchito zokha komanso sikufuna kukhalapo nthawi zonse, maapulo sapangidwa ndi fumbi komanso tizilombo tosiyanasiyana.
Maapulo opangidwa ndi magawowa amaikidwa pazigawo zowonjezera zowuma, ndiye amaikidwa mu dryer yowonjezera. Chivindikirocho chimatseka ndi kukakamiza batani la mphamvu.
Pafupi Nthawi yowuma ndi pafupifupi maola 6. Pa nthawi yoyamba, kutentha kumakhala pa 75-85 ° С, ndiye kumatsitsimula mpaka 50 ° С. Kukonzekera kwa maapulo n'kosavuta kudziwa, pamene akukakamizika, amasiya kupanga madzi.
Mitundu yabwino kwambiri ya maapulo omwe amauma m'ma dryer akugwiritsidwa ntchito ngati oyambirira autumn: Aport, Titovka autumn, Pepin, Antonovka. Osati amalangiza kuyanika mitundu yozizira. Maapulo omwe agwera angapereke zotsatira zabwino kwambiri mukamayanika. Zipatso zokoma zouma zimachokera ku mitundu yosiyanasiyana ya chilimwe, komanso maapulo apachilengedwe.
Maapulo owuma panthaka
Chilimwe chimatipangitsa kukhala osangalala ndi zipatso zatsopano, koma osati tonsefe timakhala m'madera omwe mavitamini atsopano amadya chaka chonse. Ino ndi nthawi yabwino kwambiri yowuma. Kuyanika maapulo dzuwa kumatengedwa zosakwera mtengo komanso zotsika mtengo kwa aliyense.
Maapulo opangidwa ndi magawo razlazhivayut pa trays, kuphika mapepala, kapena patebulo, lomwe liri pamsewu. Amawuma motsogoleredwa ndi dzuwa, amayenera kutembenuzidwa tsiku lililonse kufikira atakhala ouma.
Ndiponso, maapulo akhoza kumangirizidwa pa ulusi ndi kumangokhala, ngati nsanja ya Khrisimasi, pamalo a dzuwa. Mukhoza kupanga zouma zapadera, zophimba ndi mazenera, kotero zimakhala zophweka kupulumutsa ku ntchentche ndi tizilombo tina.
Zouma padzuwa ikhoza kukhala mu kutentha kwa chilimwe.
Popeza maapulo auma m'nyengo yozizira, mitundu yosiyanasiyana ya chilimwe imagwiritsidwa ntchito kuwuma. Mwachitsanzo, Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Zipatso zouma zokoma kwambiri zimapezeka kuchokera ku zipatso ndi mnofu woyera.
Kuyanika uku kumatengedwa kuti ndikutalika kwambiri, chifukwa kuyanika kumatha kungasungidwe kwa pafupifupi sabata, nthawizina ngakhale masiku asanu.
Njira zina zoyanika
Kuphatikiza apo, kuyanika dzuwa ndi mu uvuni kumayanika mu microwave ndi magetsi.
Kwa ma microwave, maapulo amaphika, komanso mitundu ina yowuma, ndiye amaipachika pa mbale, yomwe yophimbidwa kale ndi nsalu ya thonje, yomwe imachokera pamwamba.
Njira yowanika yonse imatenga mphindi 3-4 zokha., ndi mphamvu ya microwave ya watt 200. Ubwino ukhoza kutengedwa chifukwa chakuti zinthu zothandiza ndi mavitamini siziwonongedwa kwambiri ndipo zimasungidwa mochulukira mu zipatso zouma.
Mwina kuyanika maapulo pa chitofu si njira yabwino, koma choti uchite ngati mvula imakhala mvula kapena mitambo. Chophika chophika, kapena zitsulo zina zonyamulira, valani chophimba, ndipo chiyikeni pa galasi ndi maapulo ochepetsedwa.
Kuphika nthawi ndi pafupi maola 18, ndipo zimadalira mtundu ndi kukula kwa chipatso chodetsedwa. Mukhozanso kuphatikiza njira ziwiri zoyanika maapulo mumodzi. Mwachitsanzo, m'mawa kuti muwatulutsire panja, ndipo madzulo kuti muwakonzekere ku stowe.
Momwe mungasunge maapulo owuma
Mtundu uwu wa zipatso zouma monga maapulo ndi bwino kusungidwa pamalo pomwe dzuwa siligwera. Pakhomo kapena malo ogulitsira ayenera kukhala ozizira ndi owuma, ngati ndizowonongeka pamenepo, kuyanika kungakhale kofunda ndi nkhungu.
Ziyenera kukhala zowonjezereka, ndikukhala fungo laulere. Sungani zipatso zouma ziyenera mu mabokosi a matabwa, makatoni, makapu a nsalu, mitsuko ya magalasi ndi zolimba zokopa kapu.
Pepala la sera likuphimba pansi pa chotengera chosungirako, imatenga chinyezi chokwanira, kupulumutsa maapulo mosavuta. Kuchokera pamwamba pa tsambali ndi pepala lophwima la mpweya wabwino, sizimapatsanso mwayi wolowa mkati mwa tizilombo tosiyanasiyana.
Simungathe kusunga maapulo owuma m'mapope apulasitiki, chifukwa samalola mpweya kudutsa, maapulo mwa iwo amakhala otayirira komanso amadziwa, amasokonezeka.
