M'masitolo ndi masitolo akuluakulu mungapeze kuchuluka kwa nyama ndi nsomba pamtengo wogula, komabe zinthu zambiri zimasuta mothandizidwa ndi utsi wambiri, motero zingakhale zoopsa. Ndicho chifukwa chake mu nkhani ino tidzakambirana makina opanga mafodya komanso mafakitale apanyumba. Tidzakambirana za ntchito ndi kusiyana kwake.
Mfundo yogwirira ntchito
Popeza nkhaniyi ikukhudzana ndi mitundu iwiri ya smokehouse, timaganizira ntchito yogwiritsira ntchito fodya yotentha ndi yozizira.
Kusuta kapena kusuta kwenikweni. Nkhumba zazing'ono kapena zazikulu zamatabwa za alder, thundu, apulo kapena chitumbuwa zimakhala pansi pa chitsulo chapadera chazitsulo (mitundu ina sidzapereka kukoma). Zosanjikizidwa zimachotsedwa, kenako zipangizo zimayaka moto.
Popeza nkhuni sizikugwirizana ndi moto, sizingathe kugwira moto, koma kutentha kumayambitsa utsi. Zoona zamtchi kapena nkhuni za nkhuni zimakumbidwa pang'onopang'ono ngati nkhuni zamadzi. Zotsatira zake, utsi wochuluka umachokera, koma panthawi imodzimodziyo zinthuzo zimawonongedwa pang'onopang'ono komanso pang'onopang'ono. 
Kusuta fodya. Kumbukirani kuti kusuta fodya ndi kugwiritsa ntchito utsi wothira ndi zinthu ziwiri zosiyana. Zidzakhala chimodzimodzi ndi ndondomekoyi, koma ndi kusintha pang'ono. Izi zikutanthauza kuti ntchitoyi imagwiritsidwanso ntchito pogwiritsa ntchito utsi, womwe umawonekera popanga nkhuni.
Tikukulangizani kuti muwerenge za momwe mungapangire tandoor ndi manja anu omwe, brazier zitsulo ndi njerwa.
Kapangidwe ka zipangizo za fodya yofiira kumakhalapo kukhalapo kwa zigawo zitatu: chipinda chomwe chilipo zinthu, jenereta wa utsi ndi bomba yolumikiza. Kuti utsi utenthe, muyenera kutalikirana ndi kamera ndi zinthu kuchokera ku gwero la utsi kwa mtunda wautali.
Utsi, kudutsa mtunda wina, utakhazikika. Chotsatira chake, mankhwalawa saphikidwa pansi pa kutentha kwapamwamba, koma amasuta pang'onopang'ono komanso mosamala. 
Chipinda chogulitsira mankhwala ndi chitsulo cholunjika chachitsulo chophimbidwa ndi chivindikiro. Kumapeto kwa silinda pali chitetezo, ndipo pansi pali dzenje loperekera chitoliro.
Pa mtunda wa 2-2.5 mamita pali dzenje la moto, lomwe liri ndi chivindikiro chachitsulo. Dzenje lagawidwa mu magawo awiri. Poyambirira amaika nkhuni pamoto, ndipo muwiri - utuchi wotsamba kuti utenge utsi.
Dzenje la moto ndi chipinda chosuta zimagwirizanitsidwa ndi tini kapena chitoliro chachitsulo. Chitoliro chikudutsa pansi ndikukula pang'ono. Chitolirochi chimadulidwa kumtunda kwa dzenje la moto kotero kuti utsi umapitirira, ndipo osati pamwamba pa chivindikirocho. Potsirizira pake, kutsekemera kumapangidwa, komwe kumatulutsa utsi ku chipinda chofunikirako.
Ndikofunikira! Mbali zonse za smokehouse ziyenera kupirira kutentha, komanso mphepo ndi chisanu.
Video: kusiyana pakati pa kusuta ndi kutentha
Mitundu ya kusuta
Taganizirani kusiyana kwakukulu pakati pa kuzizira ndi kutentha. Fotokozani za ubwino wa njira iliyonse.
Kusuta kwafungo
Nsomba yatsopano kapena nyama sitingasute utsi wozizira. Onetsetsani kuti muyambe kuyesa salting kapena kuyiritsa. Ichi ndi kusiyana kwakukulu pakati pa kuzizira ndi kutentha.
Kutentha kwa utsi umene umalowa m'chipinda chausiya uli mkati mwa 20 ... + 30 ° С. Kutentha kotere sikutha kuchepetsa nyama kapena kupha bakiteriya, ndipo ndondomeko yokha imatenga nthawi zingapo nthawi yambiri - masiku 3-5. Nthawi zina mumayenera kusuta kwa mwezi umodzi.
Zikuwoneka bwanji, bwanji munthu atha nthawi yochuluka pa kusuta, ngati mungathe kupeza mankhwala omaliza mu maola angapo. Ndizo zonse za kukoma ndi fungo. Kutalika nsomba kapena nyama kusuta, tastier ndi zonunkhira zimakhala. Komanso mukamagwiritsa ntchito utsi wozizira, mankhwalawa amauma, choncho akhoza kusungidwa kwa nthawi yaitali. 
Kusuta fodya
Dzina lokha limapereka kuti nyama kapena nsomba zimatenthedwa ndi kutentha. Nthaŵi zonse kusuta sikungapola maola awiri, kotero kwa kanthawi mungapeze zambiri zamakono zokonzeka.
Timalangiza aliyense kuti awerenge momwe angapangire mbiya yamatabwa, mtengo wopangira matabwa, mpando wokhotakhota, tebulo la matabwa, gazebo, ndi sofa ya pallets.
Pa nthawi yomweyo, panthawi ya kusuta fodya, nyama kapena nsomba zimatha kutentha kufika ku 120 ... +150 ° С. Kutentha uku kumapha gawo la mkango wa zamoyo zonse zochititsa matenda, kumachotsa zinyontho zambiri, komanso kumachepetsanso mankhwalawo.
Vuto lalikulu la kusuta fodya ndilofukiza. Ngati mumasuta nsomba za mafuta pamtambo wotentha kwambiri, ndiye kuti mafuta onse adzangoyamba, ndipo mankhwalawo adzauma. Nyama pa nthawi yayitali yotentha imatulutsa, ndipo kukoma sikukuwoneka bwino. 
Mitundu ya Utsi
Ganizirani mitundu ikuluikulu ya zipangizo zomwe zingagulidwe kapena zopangidwa mwaulere. Fotokozani za kusiyana.
Kusungirako
Kusuta fodya kumayimilira ndikumanga nyumba yaikulu, ndipo ngakhale nthawi ndi ndalama zomwe zimamangidwe, zidzakuthandizani kwa zaka zambiri. Ubwino wa zomangamanga ndikuti ukhoza kumangidwira paliponse pamalo anu, pomwe mukukhala omasuka. Kuphatikiza apo, dongosolo lophatikizidwa ndipo satenga malo ambiri.
Mwinamwake mudzakhala ndi chidwi chowerenga za momwe mungapangire utsi wotentha wosuta kuchokera ku njira zopindulitsa.
The smokehouse yosungira kwenikweni ali:
- mphamvu (chipinda) cha kusuta;
- uvuni;
- chipangizo chochotsera utsi (chimbudzi).
Choyamba muyenera kukonzekera polojekiti kuti mupereke zonse zomwe mukufunikira ndikuziika pazinthu zofunikira. Kumanga maziko, nthawi yomweyo asamalire chimbudzi, chimene amachimba ngalande yapadera pamtunda wa 1.2 mamita kuchokera ku smokehouse wokha. Chinsalu kuchokera ku ng'anjo kupita kuchipinda chimapangidwa ndi zitsulo kapena mabomba a ceramic.
Pezani nkhuni zabwino, komanso momwe mungapangire nkhuni kuti musuta fodya.
Pakuti mankhwala ogwiritsira ntchito kusuta amagwiritsa ntchito shavings yonyowa kapena utuchi wa mitengo yolimba kwambiri, mwachitsanzo, alder, oak, beech, apulo kapena chitumbuwa. Mu smokehouse yotere mungathe kupanga zokometsera zokometsera, balyk, nsomba, nyama. Ikani kuzizira ndi kuzizira.
Mobile
Iyi ndi mini-smokehouse, yomwe imawoneka ngati "bokosi" laling'ono la mawonekedwe a makoswe. Chipangizocho ndi chochepa, chowala, kotero chikhoza kugwiritsidwa ntchito pakhomo komanso m'chilengedwe. 
Khomo lotentha lamadzi ndilopangidwe kakang'ono kamene kali mkati mwake, mkati mwake muli phala la utuchi ndi mafuta, komanso grooves for grates. Chivindikirocho chatsekedwa ndi bolts wapadera kapena ntchito pa chisindikizo cha madzi. Moto wamoto, gasi kapena magetsi amagwiritsidwa ntchito ngati kutentha.
Sitikunenedwa kuti iyi ndi makina osuta kwambiri, chifukwa nyama yophika mofulumira, choncho imasungidwa kwa kanthawi kochepa. Ngati mankhwalawa akuchitidwa mwakuthupi, ndiye kuti mankhwalawa ayenera kutenthedwa mwamsanga, ngati panyumba - mukhoza kusunga firiji masiku angapo.
Ndikofunikira! Kutalika kwa makoma a chitsulo ndi chivindikiro chiyenera kukhala osachepera 3 mm, mwinamwake mfundozo zidzayamba kuphulika ndi kuwonongeka panthawi yogwira ntchito.
Mpweya wa Smokehouse
Chigawochi chikuwoneka ngati microwave kapena uvuni wa magetsi. Chipangizochi chimalola kuti panyumba kusuta nsomba kapena zakudya za nyama zing'onozing'ono. 
Kuti atenge utsi, utuchi wonsewu umagwiritsidwa ntchito, koma sutenthedwa osati powotcha moto, koma chifukwa chowotchera. Zotsatira zake, kusuta fodya palokha sikusiyana ndi zina zomwe mungasankhe. Pachifukwa ichi, utsi wotuluka pamtunda umadutsa muzitsulo zingapo, zomwe zimachotsa utsi mu chipinda.
Tikukulangizani kuti mudziŵe luso la nsomba.
Chipangizo cha magetsi chimakulolani kuti mupange zinthu zotsuta kwa kanthawi kochepa panyumba. Pankhaniyi, simusowa kukhala ndi chidziwitso kapena luso lililonse, monga chipangizocho chili ndi gulu limene mungasankhe mtundu wa mankhwala ndi nthawi ya mankhwala otentha.
Mwadzidzidzi utsi
Ndipotu, izi ndizojambula zamagetsi, koma ndi kusintha pang'ono. Chigawochi chimakupatsani kusuta nyama zazikulu, nyama, nsomba kapena tchizi. Ndiponso, mu zitsanzo zina, ntchito yozizira kapena ya multicooker imapezeka. 
Kutentha kwapadera kumagwiritsidwa ntchito pakhomo ndi kupanga. Ikhoza kugwira ntchito kuchokera ku 40 mpaka 200 makilogalamu. Nsomba zamtengo kapena nkhuni zimagwiritsidwa ntchito kusuta. Monga momwe zilili pa chipangizochi, chipangizo ichi sichifuna luso kapena chidziwitso.
Ndikwanira kuŵerenga malangizo, kudzaza utuchi, sungani pulogalamu yomwe mukufuna, pambuyo pake mutha kuchita bizinesi yanu. Masensa omwe ali mkati mwa chipangizochi amawunika kutentha ndi utsi wa utsi, kotero ngati utuchi wa "sawdust" ukupitirira, nthawi yotenthayo siidzatha.
Smokehouse ya nyumba
Chojambulirachi chomwe chimapangidwira kusuta fungo laling'ono kwambiri la zinthu muzochitika za nyumbayo. Zingawoneke ngati poto wakuya kapena poto ya mabuku osiyanasiyana. Mu chivindikiro cha chipangizocho chiri ndi chitoliro cha kutuluka kwa utsi, chomwe chimavala pa payipi.
Chigawochi chimakupatsani inu nthawi iliyonse ya chaka kuti mukonzekere mwamsanga katunduyo kunyumba popanda ndalama zoyambirira, monga momwe nyumba yotsekemerayo ilibe mphamvu yodzaza magetsi, ndipo kutentha kumachitika pogwiritsa ntchito mpweya kapena magetsi. 
Nyumba yotentha yapamwambayi siimapanga magetsi, komabe imakhala yofanana ndi yafryer. Pankhaniyi, muli ndi chipangizo chathunthu, chomwe chimapangidwa ndi zipangizo zosagwira kutentha. Pankhani ya chilengedwe, utsi woterewu ungagwiritsidwe ntchito pokonza nyama kapena nsomba.
Ndikofunikira! Nyumba yotentha ya fodya iyenera kukhala yotsekedwa ndi madzi kapena chivindikiro chapadera chotulutsa mpweya kotero kuti utsi umatulutsidwa kudzera mu phula kupita ku msewu ndipo suli kulowa m'nyumba.
Smokehouse ndi madzi otseka
Zimaimira chithunzi chachitsulo chomwe chimagwiritsidwa ntchito posuta fodya kunja ndi m'nyumba. Chigawochi chimasiyana ndi zifaniziro kuti sichidawotcha magetsi, choncho chiyenera kuikidwa pa mpweya wa gasi kapena moto pansi pake. 
Chojambulacho chimakhala ndi chingwe cholimba cha monolithic, chomwe khoma lake liri pafupi 2 mm. M'katimo muli chipangizo cha chipangizo / chipatala, galasi la mafuta ndi kabati yothera zinthu zomwe zidzatenthedwa. Kuchokera pamwamba, smokehouse imatsekedwa mwamphamvu ndi chivindikiro, momwe muli phokoso la utsi wotopetsa.
Ngati kusuta kumachitika m'nyumba, ndiye kuti payipi imayikidwa pamtundu woyenera kubweretsa mankhwala oyaka moto mumsewu. Mbali yapadera ya ichi - chisindikizo cha madzi. Pamwamba pa bwalo pali phokoso limene madzi amatsanulira. Atatseka chivindikirocho, madzi amasindikiza mosuta.
Chotsatira chake, utsi sungadutse pakati pa chivindikiro ndi unit, ndipo umangowonjezera kupyolera mu bubu. Izi ndi zomwe zimakulolani kugwiritsa ntchito chipangizo kunyumba popanda chiopsezo cha utsi kuchokera kuchipinda. Nyumba yotereyi ilibe mapulogalamu, choncho, amafunikira luso ndi zodziwa. Kutentha ndi kutulutsa utsi sikuliponso.
Video: kuwonanso ndi kukonzekera ntchito ya smokehouse ndi msampha wa madzi
Ndikofunikira! Pochita kusuta madzi ayenera kukhazikika nthawi zonse kuti akhalebe olimba.
Smokehouse ndi thermometer
Izi ndizoyunitsi zomwe ziribe kudzaza magetsi, ndipo motero zimafunika osachepera. Pachifukwachi, amagwiritsidwa ntchito, omwe amatha kutentha kutentha mkati mwa chipinda komanso mkati mwa nyama kapena nsomba.
The thermometer ndizowonongeka ndi "spout" yaitali, yomwe imatetezedwa ndi zipangizo zapadera zosatentha. Ikhoza kuikidwa mkati mwa kamera kapena kuikidwa mu chipangizochi, kapena kukwera mu chivundikirocho. Mukakwera, chilichonse chodziwitsira kutentha chimayikidwa pakati pa thermometer ndi pamwamba pa chivundikiro kuti zida zamakono zikhale zolondola. 
The thermometer sikutentha kokha, komanso zizindikiro zomwe zimakulolani kusintha kutentha kwa mtundu winawake wa nyama kapena nsomba. Izi zimapangitsa ngakhale mphunzitsi kusuta mankhwala pamtunda woyenera kuti asungire kapangidwe kawo ndi kukoma kwake mokwanira.
Jenereta wa utsi
Jenereta ya utsi ndi chipangizo chochepa cha magetsi chopangira utsi popanda kugwiritsa ntchito zipangizo (sawdust kapena wood chips). Chipangizo choterocho chimasindikizidwa ndipo chiri ndi miyeso yaing'ono, yomwe imalola kuti ikhale yogwiritsidwa ntchito mkati.
Zimagwira ntchito motere: zipsu kapena utuchi zimayikidwa mkati mwa chipangizochi, kenako zimatsekedwa ndi chivindikiro chosatetezedwa ndi kutenthedwa ndi magetsi. Mbali ya kunja ili yoyenera, yomwe payipi imayenerera, kugwirizanitsa jenereta yautsi ndi compressor, yomwe imayambitsa utsi mu chipinda cha utsi. 
Jenereta ya utsi imakulolani kuti mupereke fodya yozizira kunyumba ndi osachepera kugwiritsira ntchito utuchi / chipsu. Pa nthawi yomweyi, chipangizo chomwecho chimayendetsa njira yopangira utsi, zomwe zimakulolani kuchita bizinesi yanu panthawi ya kusuta.
Anagwiritsa ntchito fodya wosuta wa zinthu zilizonse. Kaŵirikaŵiri amagwiritsidwa ntchito pofuna kuchiza kutentha kwa nsomba zamadzimadzi kapena zonunkhira, komanso nyama yachisoni, kusunga kapangidwe kazomwemo.
Tikukulimbikitsani kuwerenga za momwe mungagwiritsire ntchito tangi yamadzi, mawonekedwe a mpweya, kutentha kwa madzi, kayendedwe ka madzi, komanso momwe mungapangire madzi kuchokera pachitsime.
Momwe mungapangire nyumba yotentha ndi manja anu
Ganizirani kupanga nokha nyumba yosuta pogwiritsa ntchito zipangizo zopanda mtengo. Chidebe chachitsulo cha 200 malita chimagwiritsidwa ntchito monga chophimba chosuta. Mukhoza kutenga malo ena osamukasamuka, ndi bwino ngati apangidwa ndi chitsulo chosapanga dzimbiri. 
Tiyenera kukumbukira kuti pang'ono ndizo mphamvu, zochepa zomwe mungasute chifukwa cha njira imodzi. Yambani mwa kukonza miyendo yomwe chipinda chanu cha utsi chidzaima. Pa izi mungagwiritse ntchito mapaipi achitsulo kapena ngodya. Afunika kuti apangidwe pansi pa mbiyayo ndi khalidwe lapamwamba kuti zomangamanga zizikhala bwino. Mukhoza kugwiritsa ntchito fasteners. 
Mukakonza miyendo mu chivindikiro cha mbiya, muyenera kupanga phokoso lozungulira, kenaka pukutani chitoliro chokhala ndi mamita 50 mm. Kutenga chitoliro chokhala ndi mapiritsi akuluakulu sikovomerezeka, pamene utsi umachoka m'chipinda mofulumira. 
Zingakhale zothandiza kuti muwerenge momwe mungasamalire mapepala, momwe mungagwiritsire ntchito mapulogalamu ndi mapepala apansi, momwe mungagwiritsire ntchito mapulasitiki a zenera, momwe mungaike mataya pansi ndi khoma mu bafa, momwe mungatenthedzere pansi, momwe mungayikiritsire kuyika pa tile, kumeta mdima, kutsegula bwino chitseko.
Kenaka, pogwiritsa ntchito choko, timakoka mizere iwiri yopingasa kumbali kuti awoneke ndikugawaniza mbiya ziwirizo. Kenaka pambali imodzi timapeza mizere itatu yofanana yomwe imagawaniza mbiyazo m'zigawo zitatu zofanana. 
Pakati pa zigawo muyenera kusiya pafupifupi masentimita asanu. Mothandizidwa ndi chopukusira, timadula gawo lapamwamba, lomwe liri pafupi ndi chivindikiro. Zomwezo zikubwerezedwa ndi magawo apansi ndi apansi. Zotsatira zake ndi "mawindo" atatu ndi magawo ofunika. 
Kuwonjezera apo, pamlingo wa gawo lochepa mkati mwa mbiya, timagwiritsa ntchito ndodozo, zomwe zidzakhala ngati maziko othandizira kukonza mbale zachitsulo. 
Chipinda chapansi chidzagwiritsidwa ntchito popanga moto, kotero pamlingo wake kuzungulira mzere wonse wa mbiya muyenera kuphika timabowo ting'onoting'ono kuti titsimikizidwe bwino. 
Mukudziwa? Ndi zinthu zosuta fodya zimasungidwa nthawi zambiri chifukwa chakuti sizowuma, komanso zimakhala zokhudzana ndi chilengedwe.Pambuyo pake, bwalo lazitsulo liyenera kuloledwa ku ndodo kuti lilekanitse kwathunthu pansi. Mukhoza kugwiritsa ntchito mapepala angapo achitsulo. Chinthu chachikulu ndi chakuti palibe mipata kapena mabowo aakulu.
Pa gawo lotsiriza, tengani magawo ozungulira omwe akudulidwa ku mbiya ndikugwirizanitsa kuti mutenge chitseko cha zipindazo. Kuti muchite izi, mungagwiritse ntchito zingwe zazing'ono zachitsulo, ndi kuti zitseko zimagwiritsidwa ntchito, kumbali ina ya chipata chosungunuka. 
Kuti zikhale zosavuta, zingwe zina zingathe kusungunuka pamwamba pa mbiya, zomwe nyama kapena nsomba zikhoza kuikidwa, kapena zing'onozing'ono zingathe kusungunuka kuti ziikepo galasi. Mukhozanso kungolumikiza chitoliro chaching'ono pamunsi mwa chivindikiro cha mbiya kuti mupachike mankhwala pa zikopa.Pa ntchito yomanga smokehouse yatha. Kukhalapo kwa chitoliro kumakupatsani inu kugwiritsa ntchito izo mwachangu kapena muwira mu kapu. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
Mukudziwa? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Zipangizo zopangidwa ndi zokonzeka zimalola ngakhale kuyambira kusuta mankhwala apamwamba kwambiri, ndipo kupanga kophweka kumapangitsa kuti muyambe kupanga kukula kwa kukula kulikonse kuchokera ku zipangizo.
Mayankho ochokera ku intaneti
